眉山是个文化特别丰富的地方，这里东坡文化，道教文化，佛教文化，竹文化，水文化等各种文化碰撞在一起都绽放出十分美丽的色彩。而这里的饮食文化也很有特点，下面向大家推荐几个很有代表性的美食。第一个是东坡鱼，它则是东坡文化和饮食文化的一个结合产品了，这是一道色香味都十分俱全的传统佳肴，制作的时候会将鱼皮抹上盐，在它的肚子里再塞入一些大白菜叶等一起煎至半熟后，再放入生姜片来去除鱼的腥气，吃起来味道十分的鲜美，鱼的鲜嫩完全的保留住了，很是可口。它的历史典故则很明显是与苏东坡相关的，我们都清楚，他是十分喜爱吃鱼，所以他对于做鱼的烹饪有很多技巧，而在云班子一诗当中也记载了他做鲤鱼的方法，所以这道被诗人他所赞美的美食定是极其美味了，而关于东坡所做的鱼也有很多，比如说东坡墨鱼，东坡鱼头，东坡鲈鱼等各种方法，或炸或荤或煮或蒸都是一样的美味。接下来所介绍的一道菜叫做东坡松花蛋，它同样和苏东坡相关也是生产于他的将家乡眉山的。这道菜的菜色看起来十分香艳，让人很有欲望想要品尝它，并且色香味三个特点都具备，也是当地的特产之一。这道菜看起来洁白，又很是油香，透过洁白的蛋白，可以清晰的看到里面的蛋黄，吃起来味道更是十分鲜美，使用之后也在舌中回味无穷，它富含很多矿物质，可以很好的增强食欲，促进消化吸收，由于它自身的口感极好和丰富的营养，受到了当地的青睐，是家庭宴会或者走访亲戚的赠送佳品。接着还要介绍关于东坡的一道菜，叫做东坡肘子，它同样是当地的一道特产，也是国家地理标志的一个产品，这种肘子汤汁是呈现乳白色，吃起来更是是十分的酥软，肉质也很是细腻，肉味十分的香，吃在嘴里很有嚼劲儿，并且吃起来一点也不腻味。13年的时候，它就已经获得了地理标志的称号，可见这道菜很早之前就被人们吸引到了，可以用色香味形俱全形容的这道菜了，它刚刚做熟的时候，尤其是刚出炉的热气腾腾的香气，简直是可以充满整间房了。接下来所介绍的是一道十分美味的小糕点，名字叫做芝麻糕，它同样是我国地理标志的一个产品，历史也十分悠久，到现在已经有百余年了，它在清末的时候便已经流行开来，这个糕点的糕质很是细腻。吃到口中更是甜甜爽爽的，很是可口，有着各地特地的独特风味，十分的香甜，却一点也不容易让人感觉到腻味了。这个糕点的口味十分畅销，还有滋润肺来养补身体的作用，营养十分丰富，对于老年人也可以食用，是一道老幼皆宜的糕点了。最后介绍的这道美食叫做丹棱冻粑，它同样是一道地理标志性的产品，也是当地的特产，它有着丰富的口味，可以满足各类人的不同需求，比如花生，芝麻，红糖，白糖，玉米，玫瑰，豆沙等各种口味它完全可以根据自己喜好来进行选择，它的味道是香糯和香甜，同样吃多了也不会觉得腻味，也不会粘在牙齿和舌头上，它还很容易消化，所以对于老年人也是一道很好的糕点，小孩子们也很喜欢，据传说它到现在已经有了一千四百多年的历史。最后所介绍的一道菜肴叫做甜皮鸭，由名字可知它的味道就是偏香甜一类的。在清朝的时候，它同样也已经流传于民间了，是一道口感非常好的菜肴。这道菜的菜品很有特点，整个色泽都成一种棕红色，使用煎炸的手法所做出来是十分的酥烂，肉质更是很细腻，所做出来也是一道香气十分适宜的菜肴。而鸭子的营养物质也很是丰富，所以这道菜还可以对人体有一定的食疗作用。当地的几道特色美食就介绍到这里了，其实小编觉得眉山非常出名的一个文化就是苏东坡文化，包括以东坡为名号的几道美食，远不止文章中所介绍的这几个，还有更多的相关的菜肴。如果对苏东坡很有好感或者是想要了解他这个人的话，来到这个地方是一个非常不错的选择，不仅可以让味蕾得到很好的享受，还可以感受东坡文化。
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