“云游四川·非遗影像展”——《技艺·生活》川菜灵魂郫县豆瓣软糯清甜丹棱冻粑麻辣开胃丹棱八大块养生佳品彭祖雉羹汤还有肉汁四溢的中岩烤全羊……魂牵梦萦的滋味令人想再度品尝今天我们来到《技艺·生活》专题继续畅享美味技艺·生活
盐边牛肉切得薄薄的盐边牛肉干香松软，拌上香菜、盐、小米辣等多种香料，一口下去满口肉。先有牛肉本身的鲜美，回味又是咸、辣、香，复合味道令人口舌生津，米饭再添两碗。技艺·生活
浑浆豆花雪白滑嫩似云朵的浑浆豆花，是无数人心中故乡的味道。选用上好的黄豆打磨挤酱，不加石膏或盐卤，因而滋味尤其醇厚。豆子的清香，回味的甘甜，连汤带水一碗白，再点缀上鲜辣调料，无论冬夏，身心都是一阵舒畅。技艺·生活
油底肉试想过不用冰箱就能在炎热的夏季保持猪肉的鲜嫩吗？油底肉用时间给我们答案。肉块入油锅加盐，熬干水分，置于陶瓷罐内，再用锅中油封口，如此放置数年也不会腐烂变质。取上一块，或蒸煮、或煎炒，则肥而不腻、软而不绵，只有肉香缠绵唇齿之间。技艺·生活
盐边羊肉米线用纯羊肉熬煮一锅高汤，柔韧的米线浸入汤中汆烫捞出，带汤的米线里铺上一层羊肉、羊杂，再撒上花椒、小米辣等调料，滋味丰厚。一上好的盐边羊肉米线色鲜味美、肉质脆嫩，“嗦粉”的过程便教人欲罢不能。技艺·生活
三源豆生盐边人引以为豪的三源豆生，拥有着独特的口味。采用新鲜嫩黄豆、青花椒，熬煮成一锅清新的绿，色泽如翡翠。三月嫩瓜翻炒，融入这翡翠般的豆生，只需简单调味，佳肴即成。纯粹的食材，延伸出丰富的口味，令人叹为观止。本次“云游四川·非遗影像展”一共有四大主题、六期视频喜欢的朋友记得
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