眉山，古称眉州。虽然被央视评为七大美食之城之一，但是非常低调，好多人吃川菜去成都，却不知道眉山才是“川厨之乡”。作为著名吃货苏轼的故乡，这里是座川味美食的宝藏之城。俗话说“天下川菜，味在眉山”！此言绝非浪得虚名。
眉山不大，只有二区四县，分别是：东坡区、彭山区、仁寿县、洪雅县、丹棱县、青神县。国庆节给您7天的时间来这里吃，看看您能否吃得完？小编就按眉山的二区四县给大家慢慢介绍。
东坡区
东坡区是年由眉山县改称的东坡区。既然以东坡为名，那么著名的东坡菜肯定是不会少了，整个眉山有50道东坡菜，其中东坡区就有16道之多。比如东坡肘子、东坡一品肉、东坡鸡豆花、东坡火米羹、蓑衣古柳、脆皮东坡烤肘子、东坡鱼、东坡龙眼酥、东坡盘鳌黄金蜜柚等等。年，东坡家宴，制作技艺入选四川省眉山市第三批非物质文化遗产项目名录。年，被中国烹饪协会授予“餐饮业产品质量体系认定”证书，认定为“中国名宴”。整套眉山东坡家宴的色、香、味、艺、形都达到了川菜艺术的巅峰。国庆假期，朋友们去慢慢品尝吧！
在东坡区，还能吃到著名的眉山九大碗。眉山的“九大碗”，也有人叫作“九斗碗”，是四川一些地方，乡下办理红白喜事的酒席，因其有九碗主菜而得名。但是实际上一桌宴席可不止九碗菜，其中有红烧鱼、烧兔丁、甲鱼汤、烧虾子、清蒸全鸡、肉丸汤、甜烧白、鱼酥汤等等。
彭山区
彭山区，因彭祖山而得名。彭祖是中国传说中的长寿老人，大概活了多岁。因此，彭山也是中国老年学会命名的“中国长寿之乡”。这里的膳食讲究养生之道。老年人到这里玩耍吃喝，很不错。这里的甜皮鸭非常的有名气。鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、又称贡鸭，沿用的是清朝御膳工艺，不肥不腻。由民间发掘、改进，其鸭子别具特色。
既然有彭祖的养生之法，怎么能没有彭祖的养生之汤呢？
彭山漂汤，就是这样的一味养生汤，漂汤就是彭山人的火锅，不像火锅那么色味浓烈，更没有川菜那么麻辣张扬，它谦润温和，滋味和煦。用猪大骨和土鸡熬制高汤，将肉片、丸子、油炸小鱼、毛肚，肺片、豆腐、蔬菜、粉丝等食材，和高汤煮在一起，配上调料碟子，一道美味就成了。
还有更加适合老人吃的彭山石磨豆花。这里的豆花，黄豆味十足，又软嫩又绵香，轻轻一吸，哧溜就滑到喉咙。这种手工素食，性凉味甘，清热解毒通肠道，瞬间唤醒了唇齿间的味蕾。虽然，四川好多地方都有豆花，但彭山的豆花却又别具一格，十分美味
仁寿县
仁寿的人口密度很大，2千多平方公里的地域上，有万多人居住。因此，吃在仁寿，则是头等大事，有名的仁寿羊肉汤，就有多种风味，羊肉汤、羊杂汤、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤等。汤味浓香而酽实，入口肉感滑腻。即养生，又解馋。
在仁寿的黑龙滩水域，有著名的“全鱼席”。取鱼于黑龙滩水域，经特厨烹制后，无水土泥腥味，呈天然野味鲜嫩细腻，不辛不燥，回味悠长，独具地方风味。通过拌、炒、烧、焖、炸、蒸，可烹饪几十种味道不同的全鱼席。特别是由花白鲢制作的鱼豆花、鱼丸、鱼头汤更是鲜嫩、爽滑、甘美，享誉省内外。
仁寿的斗鸡菇，叫作“斗鸡公”，每年6到10月，都是品尝这种菌类的最佳时间，“斗鸡公火锅”食材完全取自于野生斗鸡公，纯天然、无污染、生态、健康，经独特的烹饪方式，带给朋友们美味的享受。
洪雅县
洪雅县的风景十分秀丽，“七山二水一分田”。好多地方保持了旧时的风貌，各种小吃保留得非常完整。钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，各种荤素搭配的钵钵鸡串串，放进以藤椒油调制的鸡汤底料里浸泡，藤椒油里的芳香分子在鸡汤中充分释放，丰富的油脂裹挟着藤椒香跃然口中，是许多人无法忘怀的滋味。
木姜拌青波，木姜子就是山胡椒，青波鱼，即中华倒刺鲃。也是洪雅的特色名吃。木姜和藤椒与洪雅结缘已久，早在三国时期，驻扎在洪雅的士兵们，就开始用木姜子和着鱼一起烹煮，木姜味道浓郁，鱼肉细嫩滑口，辣而不燥。大自然的馈赠与人类的智慧，在这道菜中体现得淋漓尽致。
陈大案饺子，洪雅有这样一家饺子店。它承载着80年代到90年代的回忆，它也是洪雅的非物质文化遗产，它就是陈大案饺子店，陈大案的水晶蒸饺皮薄馅满、香嫩多汁、柔和化渣、饺子馅香味突出，让人口齿留香，回味无穷！
丹棱县
丹棱人口不多，汉族与少数民族杂居，此地森林覆盖率比较高，空气质量非常之好。这里的大雅烧白，软香可口，肥而不腻，入口即化，肉质嫩条细，味咸鲜回甜，不在是普通的农家菜，而是可以一登大雅之堂。
这里的乌鱼十分新鲜，做成小米养生乌鱼丸、爆炒乌鱼片、乌鱼丸其味中正，咸鲜可口，加入香油提鲜，南瓜浓汁调味，清香味美，口感层次丰富。乌鱼片的特色是“香、辣、鲜、嫩”。
这里还有一道非遗特色食物，年被评为“眉州名菜＂，是一道老少皆宜的美食。就是丹棱知名的大雅长寿面。
青神县
青神靠近乐山和峨眉了。据说，苏轼的爱妻王弗就是青神人，到这里，不妨再吃一下这里的王弗肘子。这里传说，东坡肘子其实正是苏东坡妻子王弗的制作。后经他向亲友大力推广，便有了这闻名的东坡肘子。有肥而不腻，粑而不烂，色、香、味、形俱佳，到王弗的家乡吃肘子，别有一番风味。
青神江团，外形别致，没有鳞片，长着“耗子”嘴，可以清蒸，也可以红烧。肉质白嫩，鱼皮肥美，其鲜嫩程度可与河豚媲美。
青神中岩烧烤川内闻名，系选用山中独有青岗树、用原始古朴之手法烤成，烤全鸡、全羊、全鱼，品种齐全，色、香、味古朴野趣，使您既领略了传统正宗，又感悟到返璞归真之乐趣。
眉山距离成都只有80公里左右，高速公路十分方便。火车一天就有5趟，国庆在成都吃川菜，不如到苏轼的故乡，眉山这里，感受一下真正的川菜之味！
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