将普通的粮食晋级为高等的美食，将平淡的饮食形式提炼成有滋有味的人生，是丹棱人的聪慧和建设新生活的志向与胆识！高西施丹棱冻粑店的店主高治伦夫妇就是有本事和能力的丹棱人。
高西施丹棱冻粑之名的来历，源于一高姓青年人和他的美丽妻子寄予自己做出的冻粑像西施（中国古代四大美女之首）一样美丽，香飘万里。高治伦对丹棱冻粑情有独钟：“我对冻粑的记忆是从6岁那年开始的，那年的一天，我感冒发高烧，医院抢救、打点滴，躺在病床上，一连两天不吃不喝，父母亲急得像‘热锅上的蚂蚁’。直到第三天早上，父亲端来一个饭盒，打开盖子，热气腾腾的香气便弥漫开来，父亲望着我说，儿子快吃，你妈昨天熬夜为你蒸的冻粑。望着父母亲那红肿的眼睛，我撕开玉米壳，使劲地咬了一口，父母和在场的亲人们见此情境，放心地笑了。那冻粑在我的脑海里留下了深深的烙印，也就从那时起，我立誓长大后要学会做冻粑，做最美味的冻粑。”高治伦如是说。
年8月，高治伦出生在今丹棱镇新桥社区3组一普通农家，世代以农为生，像成千上万的丹棱农民一样，过年都要蒸冻粑。高氏家族做冻粑的历史最早可追塑到他的高祖母高刘氏，传给祖母张淑君，母亲罗素会从他的祖母那里把制作技艺学到手，再传给高治伦和他的妻子，并在他们手中继续创新发展。“冻粑香、冻粑甜，看到看到要过年……”高治伦从小就受到这些民间童谣的耳濡目染。8岁时跟着母亲学做冻粑，23岁成家立业后，夫妻双双进城创业，在县城东门牌坊路开了一家冻粑店，取名乡里香，寓意他们做的冻粑香满城乡。他们一做就是10年，生意红红火火。随着乡里香冻粑食客和销售量的不断增加，店面已不适应生产和销售的需求，于年选新址将乡里香冻粑店搬到县城人民路与枫落路交汇处。店铺宽了，位置好了，食客和经销客户倍增，但高治伦夫妻坚守做放心食品，不断提升品质，创新品牌，将乡里香冻粑品种增加到10多个，还设计出精美的包装，拓展外销业务，走上了乡里香冻粑的商业化之路。
这几年，丹棱的冻粑店渐渐多了起来，冻粑的品种也多了，尤其是年9月以来，丹棱冻粑被国家质监总局批准为“国家地理标志保护产品”和丹棱冻粑原产地证明商标通过国家商标总局审查后，聪明的丹棱人把冻粑做成了丹棱的名片。高治伦夫妇在感受着作为丹棱冻粑传统制作技艺传承人的满足和自豪的同时，也承受着发展的压力。高治伦夫妇深知，要想在激烈的市场竞争中勇立潮头，就必须要严格按照四川省丹棱县地方标准和生产工艺技术规程生产，做到精确计算，不能有一丝怠慢，使每一个冻粑制作的工艺技术成为工匠精神和非遗魅力的完美结合。
年9月，高治伦夫妇又将乡里香冻粑店搬进中心城区新南路95号及周边三间门市，面积达多平方米，成功注册了“高西施”丹棱冻粑商标，增设了高西施丹棱冻粑店。高治伦夫妇在学习中进步，在参与竞争中提高，在原有10多个冻粑品种的基础上，创新开发出了8个新品种和果蔬、特色小冻粑系列品种，不断满足食客和经销商的需求。还总结出了酿制粑粉的“看、闻、尝、捏”秘诀等一系列冻粑制作技艺，并坚持收徒传授技艺，让高西施丹棱冻粑制作技艺代代相传。近几年来，高治伦夫妇制作的冻粑代表丹棱冻粑参加省、市评比展销，获得四川省名优产品称号和眉山市十大特色旅游产品称号；年11月，丹棱县文化广播新闻出版局命名高治伦为丹棱县第一批非物质文化遗产项目“丹棱冻粑”代表性传承人；年12月，在商业联盟年丹棱县首届“舌尖上的美食”网络评选大赛中高西施冻粑被评为第一名；年6月，代表丹棱县冻粑协会参加联合国教科文组织主办的“历史村镇的未来”会议及全国农业农村部、文化和旅游部主持召开的“三个重要会议”，幸福古村现场体验“高西施丹棱冻粑”制作技艺和品尝，受到国内外嘉宾的高度评价。
文：万玉忠图：杨培珍
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