年刚过完，不知火在各大电商平台纷纷上架，抢占市场，但是其实2月份还不是不知火的最佳品尝季，最佳品尝季还得等个20来天。大约在四月初。
寻找不知火锁定浦江和丹棱。
四川省蒲江于四川盆地西南部，幅员面积.8平方公里，耕地亩，多数土壤是沙壤结构，属中亚热带湿润气候区，多年平均气温16.8℃、日照时数.1小时、平均降水量为㎜，≥10℃年积温.7℃。
主要气候特点为：冬无严寒、夏无酷暑、光照充足，适合多种水果生长，是宽皮柑桔的最适生态区，能生产出高品质的宽皮柑桔果品。
但是，从这几年朝阳湖镇来看，大面积的不知火果园产量低甚至有的无产，年全镇产量不到吨。5-7年的果园平均产量不到公斤/亩；
栽植不知火杂柑的农户都是柑桔发展的新区，群众经验不足；每遇不良天气，管理不善，病虫为害严重，落叶落果严重；
产业效益低下，果农失去信心，导致有的农民想放弃管理，甚至有砍树种粮的想法。
另外一处便是丹棱了，地处北纬30°的眉山丹棱县，这里属于山地种植，被称为中国著名的“橘橙之乡”。
虽然名称上都叫不知火，丑橘，但丹棱的不知火“丑”得比较别致一些：果皮色泽更均匀鲜亮，果型更饱满，同时果肉顶部失水不为明显。
一口咬下去，壁囊软如薄纱、果肉汁水爆浆而出。脆嫩甜润，浓郁的清甜果香和飞溅的果汁在口腔荡漾，嚼果肉时分明感受到脆脆嫩嫩的感觉，一点渣质感都没有！
与其他柑橘不同，脆，是丹棱不知火最大的特点！由于灌溉水源是可直接饮用水级别梅湾湖水源，果实的水分含量自然更高；
当地云雾日较多，导致果子生长周期又比其他地区长1-2个月，营养摄入更充足；加之当地土壤富含矿物质，所以果实口感更为脆嫩爽口。
比橘子大且饱满的果肉，比橙子更浓郁的果香，更清甜的口感。（假装）一不留神，就吃了四五个~一般的柑橘糖度在9-10°就已经很不错了，而丹棱不知火糖度基本在12-14°。
为什么丹棱不知火糖度这么高呢？
原来是：①丹棱梅湾湖地处川西盆地全年云雾日较多，果实需要更长的时间吸收光照和营养，生长周期比其他柑橘长2-3月，便能积累更多的糖分。
②当地种植坚持生态农业技术，不打催熟剂。不施化肥，施用有机肥（家畜肥）增加土壤的肥力。
③坚持科学种植科学采摘，等到最佳成熟期采摘。不盲目追求市场先机提前采摘，让丹棱的不知火都有稳定可靠的品质保证。
有非常丰富的维生素ABCE，VC含量是柠檬的2倍，是一般橙子柑橘的1.5倍。富含碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，能起到生津止渴、化痰理气的作用。虽丑，但好吃，营养还丰富。
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