柑橘类水果大多秋冬季节上市进入春季如果还想吃这一口那么你应该知道它▼来自四川眉山丹棱的丑橘它更为人熟知的名字是“不知火”与其他产区不同丹棱丑橘是晚熟品种它们越过寒冬每年3月中旬～4月才成熟上市也就是说，这之前吃到的，并不是“不知火”积累了一年糖分的“不知火”丑橘个头更大，汁水更丰富味道也更加香甜“不知火”，真的不上火！“不知火”是由椪（pèng）柑和青见两个品种杂交而成有橘子和橙子双重属性性温，吃了不上火是杂交柑橘中的佼佼者正版的“不知火”丑橘果形似葫芦顶部有明显的凸起果面粗糙，果皮厚实果肉甜脆多汁四川眉山丹棱地处四川盆地位于成都平原西南边缘早在20世纪90年代初就开始引进种植“不知火”是全国主要的“不知火”丑橘生产基地目前丹棱桔橙种植面积约18万亩因此被称为“中国桔橙之乡”丹棱全县有一半人口都在从事与桔橙相关的工作妥妥的支柱特色产业如何分清鲜果“冻果”3月中旬～4月中旬是“不知火”丑橘采收期一部分鲜果投入市场?一部分放入冷库中储存以便延长售卖期
丑橘鲜果和“冻果”
外观和口感都没有明显差别
储存方法却大不相同
▼鲜果可以在常温下存放10天左右而“冻果”必须放入冰箱冷藏防止温差过大导致水分流失，果子变质
判断鲜果和“冻果”十分简单
看时间即可
3月～5月（现在正当时）
市场上售卖的“不知火”丑橘
都是鲜果
过了5月
则大多是冷库中储存的
买回家一定要注意冷藏保存～
春日的丑橘格外香甜但也不要忘记有这样一群辛劳的农人他们每人每天肩挑背扛40多趟把将近3吨的丑橘送上车送到我们的手里最后送上网红柑橘最佳赏味期手册名称上市时间果冻橙“爱媛38号”12月～次年1月“春见”耙耙柑1月～3月沃柑12月～次年3月上旬“不知火”丑橘3月～5月
内容来源
CCTV-17《谁知盘中餐》
本期编辑
任靚
主编
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