随着老百姓生活条件也越来越好
对于“婚礼”算的上是人生头等大事
当然“婚礼”上的“宴席也是一门学问
今天，我们就来感受一下丹棱“舌尖上的味道”
——“厨队”一条龙服务
“一条龙”一到，那个热闹的气氛就来了
搭棚子，砌灶，架案板，动作那叫一个麻利！锅碗瓢盆菜，全是他们从自己的地方带来的，一条龙服务，不需要主人家操心。
一条龙有以下几个特点：
▼露天厨房
宴请亲朋好友的酒席，自家的厨房显然不够用~~厨队一般会在主人家院子里搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。
▼砌灶
油筒、砖头，都可以被他们砌成炉灶。
烧棍棒棒柴，那火叫一个旺呀。
▼简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当案板。
而且菜必须分类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
▼丹棱特色鸡肉必不可少
▼丹棱冻粑一人来一个
唉。这种壮观的场面怕是只有乡下酒席才看得到
▼大铁锅
农村不像城市，煮个饭丁丁儿小点锅，农村都是大锅灶。
有时候带的锅不够，还得去其他人家里借来用。不得不说，今天你借我的菜刀，明天我借你的碗筷，都是很平常的事。
▼大碗
农村人吃饭一般都大个大个的碗，因为每天要干农活，耗费体力。
而且农村办一次酒席，得要好几百个碗儿，所以，有时候也得把村儿里挨家挨户的借到一起。
▼大桌子
基本上家家都有一张这样的桌子，一办酒席就往院子头摆，还有大圆桌这些，场面甚是壮观。
▼高板凳儿
相信每一个下过乡的人都坐过这种高板凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。小时候，还用它来骑马儿~
开席前主人家都会去村里挨家挨户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记，方便辨认。
厨馆师傅
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且味道还不能撇，所以一个好的“厨队”一般生意都不得撇。
虽说厨馆师傅没有“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都觉得味道儿好，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主人家请来帮忙的肯定都有两手绝活儿。
那时候酒席上的大事小事都是他们各家弄，有时候他们忙不过来时，邻里相亲也会来帮忙，这已是良好的传统。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，动作麻利，分工负责，把事情办得妥巴巴适适滴，只等亲友来哒开席。
▼有人摘菜~
▼有人洗碗~
▼有人切菜、配菜~
▼有人烧火
▼有人装盘
▼有人上菜
食材也是相当的丰富
农村宴席的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主人家屋头一般都会准备黑多。
▼猪
猪肉一般都是厨队买好带来的，只需要现场加工就可以了
▼鱼
鱼多的时候，鱼鳞刨起到处飞！
▼杀鸡、宰鸭
刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！
必备的菜
很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
▼蒸碗儿
象征蒸蒸日上~
▼喜砂肉
代表喜结良缘~
▼全鱼
代表有头有尾，年年有余~
经典美味
有些佳肴，真的只有在农村才能Ki到。
▼扣碗儿
这道菜肥而不腻，酥软清香。
▼蹄髈儿
肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主人家不好客。
▼粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
▼坨坨肉
肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
▼香菇炒瘦肉
冬香菇炒炒瘦肉~这样的小炒也是鲜香味美
▼花生米
一定要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。
开胃凉菜
还有各种烧腊凉菜，趁热吃口感软烂，放凉后再吃则口感更筋道。
▼烧腊凉菜
如今，很多乡村土厨已经渐渐消失！
反倒是一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村
做起了“一条龙服务”的生意…
主人家只需出钱和场地
其他什么都不用管
你说，办这么多酒席累不累？
说不累那是假话
看着大家吃得那么开心
他们累并快乐着
脸上始终洋溢着幸福的笑容~~~
——舌尖上的美味，你馋了吗？？？
（以上图片来源于网络）
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