没有一个人，能拒绝眉山泡菜的诱惑。
眉山泡菜到底有多巴适？如果不是亲眼所见、亲口所尝，小编的吃货生涯绝对是piǎ淡的。
来到眉山，闻到的第一个味道一定是泡菜味。
11月16日，期待已久的第十二届中国泡菜食品国际博览会、第三届世界川菜大会在眉山终于开幕了，不过今天（11月17日）泡博会才正式对公众开放。
此次泡博会展馆位于眉山会展中心，设有眉山食品馆、国际食品馆、国内食品馆、特色产品馆、产业延伸馆以及美食馆展示展销区，邀请国际国内参展商家，其中来自法国、德国、韩国、日本、俄罗斯等国的国际参展商50余家。有幸进场观摩的小编悄悄告诉你：里面的宝贝太多了！估计你留着口水进去！饱着肚皮出来！空着钱包回去！
?此次活动将持续到11月22日，参展之前，赶紧跟我来了解下眉山泡菜。
泡菜在眉山已有多年的历史，泡菜坛，可以说是每一个眉山传统家庭的必备“家当”。
古眉州人家家都有泡菜坛，大户人家甚至还会专门雇人来看管照顾泡菜坛。
早在北宋年间对美食最有发言权的眉山人苏东坡，就留下了“三白饭”的佳话：
“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”
小小一碟萝卜泡菜，伴随了东坡清苦的青年求学时光，因此，眉山腌制的泡菜又统称为“东坡泡菜”。
麻辣鲜香脆嫩、咸酸甜味适中，要是能穿越时光，真想去古时眉山走一遭，尝一尝这充满历史风味的泡菜~毫不夸张地说:一千户眉山人家，有一千种泡菜味道。如果来到眉山，你就会发现，这里简直就是泡菜的天堂!在眉山“万物皆可泡”。玉米、苹果、桃、梨、南瓜……只有你想不到的，没有眉山人不敢泡的。一坛坛食材繁多、造型各异的东坡泡菜，绝对能让你啧啧称奇!
说出来你不信，眉山人甚至还为泡菜修建了一座博物馆——中国泡菜博物馆。在这里你可以身临其境追溯历史，回味泡菜的“前世今生”！如果说花椒是川菜之魂，那么泡菜，便是川菜之骨。吃过川菜，才懂什么叫做牵肠挂肚。
无数道川菜，在经过不同种类泡菜的加工作用下，焕发出开胃酸辣的口感。川菜的味道，也更加立体。
不过，如果你以为川菜只有麻辣，那就真的大错特错。要论辣，湖南江西都可与之抗衡，而川菜调味的丰富庞杂，才是举世无双。
不做吃货的诗人不是好诗人，在被誉为“中国川厨之乡”的眉山，自然不可错过东坡自创的三道名菜。
/一道苦笋入汤的“东坡鱼”/
“常记青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱”，江水煮江鱼，道尽东坡苦乐浮沉的人生况味。
/一道肥而不腻的“东坡肉”/
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，文火炖猪肉，诠释了东坡淡定从容的豁达胸怀。
/一道一清二白的“东坡豆腐”/
“人间有味是清欢”，小葱拌豆腐，彰显东坡淡泊宁静的君子之风。
此外还有东坡区的东坡泡菜、东坡肘子、东坡扣肉、东坡鱼、东坡松花蛋↓
彭山区的漂汤、甜皮鸭、肥肠、血旺↓
仁寿的黑龙滩全鱼席、全羊席、干巴牛肉、回锅鱼↓
洪雅的乡村九大碗、雅鱼、洪雅钵钵鸡、野菜系列↓
丹棱有米豆腐、烧鸡、冻粑、刘鸡肉↓
还有青神江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、高庙白酒、汪洋干巴牛肉……作为吃货，来了就会爱上这里！
不论走到哪、走得多远只要一碟小小的泡菜便能让你穿越万里，重回故乡这些味道是乡味，更是乡愁才下舌尖，又上心间-END-部分素材来源：第十二届中国泡菜食品国际博览会/第三届世界川菜大会、微眉山如有侵权，请作者与我们联系！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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