旅游元素吃住行游购娱，吃在首位。有些资深吃货，为了一桌餐而赴一座城，丹棱——绝对值得你这样奋不顾身的奔赴。初秋，天高气爽，适合出游，来丹棱，体验餐桌上的江湖，带回有心意的伴手礼。丹棱的美食有传承技艺川菜，有生态考究的小吃，有不怕巷深的市井快餐，还有江湖味十足的各种火锅干锅烧锅......
今天首先要向大家介绍的是——
独具特色的丹棱冻粑！
为什么小小的冻粑居然可以称霸江湖？
答案在这里！
01
冻粑与丹棱的美丽邂逅
丹棱千百年来就有“腊月二十八，家家户户蒸冻粑”的习俗。清代“巴蜀三才子”之一的著名教育家、文学家丹棱县双桥人彭端淑十分喜爱丹棱冻粑；乾隆十四年（年）彭端淑奔母丧回故乡，在《途中哭老母》诗中有“老母冻粑味悠长”之句，令丹棱冻粑名扬巴蜀。
丹棱冻粑生产企业早已上百家，
年产值达数亿元。
这一枚枚小小的冻粑已通过国家地理标志保护产品认定，
成功注册国家证明商标，
是“眉山市十大特色旅游商品”！
冻粑，在一代代丹棱人的继承和创新下，
焕发新的活力。
02
当冻粑遇上吃货
您的舌尖能抵挡几招攻势？？？
秀色可餐，当吃货遇上美味
开始接招吧
1
初.遇见
在丹棱,转角就能遇见美食的惊喜。
大街小巷中，冻粑噌噌冒着热气，
屉里的冻粑一个个摆放整齐，露着胖胖的小脑袋，
香气扑鼻，引人垂涎。
冻粑在聪慧的丹棱人手中，
从最初的白糖冻粑，
转变为香喷喷的花生冻粑、黑白分明的芝麻冻粑、
养颜补血的红糖冻粑、养胃的玉米冻粑、
香醇的核桃冻粑、
美容益气的玫瑰冻粑等十多种不同口味。
每一种，都是一场味蕾的盛宴。
2
观·工艺
丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料精制而成。制作工序严谨且独具特色，选粑叶、泡米、洗缸、磨浆、发酵、搅拌、烙粑、洗蒸笼、用白糖、红糖等调整味形、洗粑叶、蒸粑、晾粑等十多道工序加工而成。
选用洗净晾干的玉米叶做冻粑的衣裳，
天然绿色生态的方式，
是冻粑的画龙点睛之笔！
将发酵好的米浆小心翼翼的倒入玉米叶中。
用玉米叶包裹起来上锅蒸大概30分钟，
一锅香甜四溢的冻粑就出锅咯！
3
触·味感
剥开金黄的玉米叶，
白白的、软软的、嫩嫩的冻粑仿佛在跟你招手，
咬一口，糯糯的，软软的、甜甜的……
清香抢占了整个口腔，
令人忍不住马上想咬第二口。
一般人可抵挡不住这种诱惑。
当然，除了蒸好直接食用以外
香煎冻粑更是一绝！
冻粑切片，
生态猪油入热锅，
下冻粑，煎至两面金黄。
原本软糯的冻粑变得外酥里嫩，
金黄的外壳又香又脆，
非常解馋。
每一种做法都能烹饪出不一样的鲜香。
山水之间，在觥筹交错中，品味最简单的幸福味道。
4
吃·健康
健康、绿色生态，养胃健脾，营养丰富！
03
碰撞出爱的火花
冻粑已经流传千年，
经过时间的洗礼，
那一粒粒小小的鲜米、籼米在丹棱人的手中，
却变得更甜、更香、更糯、更有创意。
有很多外地游客吃一次就难以释怀，
具体原因其实我也说不上来，
或许因为这就是生态的、真实的、大自然的味道吧！
推荐店家:
杨冻粑
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